贵州辣椒资源丰富产业开发潜力大。试验证明采用有机溶剂提取辣椒抗氧化物，测定抗氧化性筛选佳提取溶剂。利用正交实验以提取时间、固液比、温度做三因素三水平提取条件优化，得出佳提取条件。进一步试验结果显示辣椒提取物抗氧化性存在剂量关系，随加入提取物的增加抗氧化性有所提高。林卡辣椒现有400余年的种植历史，因产于平坝马场镇林卡而得名，具有色泽鲜红，皮（肉）厚籽少，个头大小适中，色、香、味俱全特点，在食用过程中，体现出突出的香、辣一体性。同时也是提炼红油、加工辣椒制品的优质原料。陶大妈牌油制辣椒是贵州风味食品，具有口感优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，馈赠亲友之良品。陶大妈，严格恪守民间传统工艺要求，检查沿用自己独特的炒制技术，风味极其独特，居家旅行必备。贵州陶大妈油辣椒为客......
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